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LediLella's Recipes

From Lecce to Lecco. A journey among flavors with my tasty recipes!

Typical Salento cooking... and much more.

My latest recipes

Purciadduzzi salentini

Piccoli gnocchetti o tarallini fritti e ricoperti di miele, pinoli, noci o di confetti colorati.

Melanzane ripiene

Quelle che faceva nonna Iole, Fritte, il ripieno è costituito da riso, mozzarella, mortadella, uova, capperi e olive.

Carne di cavallo

Piatto della tradizione salentina, gustoso e piccante, ideale per le fredde giornate invernali.

Orecchiette alle cime di rapa

Delizia culinaria, risultato di secoli di passione per la gastronomia e l’amore per gli ingredienti freschi.

Calamari ripieni

Piatto che unisce i sapori del mare a una ricca combinazione di ingredienti freschi della tradizione mediterranea.

All my recipes

lasagna, snack, to have lunch-7577748.jpg

First Courses

First never last courses

salmon, herbs, food-1238248.jpg

Main courses

Unbeatable main courses

germknödel, dumplings, yeast dumplings-7487131.jpg

Dessert

Per golosi come me

cured meat, party, aperitif-2176140.jpg

Starters

Per cominciare alla grande

zucchini, melon, apple-1822165.jpg

Side Dishes

Contorni protagonisti

breakfast, caffeine, cappuccino-2178268.jpg

Breakfast

Colazioni dolci e salate

Ultimi commenti

  1. Variante del ripieno: Mollica sbiciolata di Pane raffermo possibilmente pugliese “a pagnotta ” . Pecorino grattugiato,prezzemolo,, aglio tritato, sale ,pepe…

  2. Grazie mille, Antonio. Proverò molto volentieri a preparare questa variante del piatto, seguendo le tue indicazioni. Gli involtini saranno sicuramente…

  3. In Puglia ,un po’ più su di Lecce ,la ricetta è leggermente diversa. Invece dei pezzetti di carne di cavallo…

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